1、【主料】：皮蛋2个、猪瘦肉馅(切成丝或搅成肉碎)200克。【辅料】：米50-100克、姜丝、葱、油菜。【调料】：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油。

2、米洗好，放入砂锅，用少许色拉油腌制10来分钟后，放满锅水煮；

3、皮蛋用棉线勒成丁，肉丝用淀粉浆好备用；

4、粥煮得粘稠了，放入浆好的肉丝和皮蛋丁，搅拌均匀，煮10分钟后加葱末姜丝枸杞；

5、小火再煮2分钟，加适量鸡精，盐搅匀起锅；

6、吃的时候根据各人口味，加香菜、白胡椒粉调味。