1、取七头大蒜，用刀切去头部，去掉蒜皮，备用。

2、然后把去皮的大蒜瓣挨个装入无水的玻璃瓶。

3、再加上一勺白糖，量可以根据自己喜欢吃甜的程度进行调节。

4、再倒入九度的米醋，物品用的是下边样子的米醋，味道还可以。

5、最后盖上盖子密封、放置干凉的地方腌制一个星期。

6、变成绿色，就可以食用了。一个星期的时候是最脆最好吃的时候。