1、准备羊肉500克、香菇250克、姜1块、香菜1把、料酒1汤勺、盐2小勺。

2、带骨羊肉剁成大块，开水焯烫一下清洗干净。

3、开火，加热砂锅，放入羊肉，加入香叶，辣椒，料酒，和胡椒粉，烧开后，小火煮焖20分钟。

4、香菇，香菜洗干净，把香菇撕半用开水烫一遍，焯烫好的香菇过凉攥干。

5、羊肉煮20分钟后放入香菇和盐，煮开后再煮焖半小时，时间到放入香菜煮开即可。