1、食材：鸭子一只、白酒适量、海盐适量、香芹适量、洋葱适量、蒜头适量、生姜适量、蚝油适量、蜂蜜适量、白醋适量、白糖适量。

2、鸭子洗净后沥干水分。

3、准备白酒和海盐。

4、香芹洗净后切碎，洋葱洗净切碎，蒜头拍碎，生姜切片。

5、先把白酒加入按摩均匀。

6、再加入海盐按摩均匀。

7、把全部蔬果碎放入搅拌机加入料酒搅拌成汁。

8、全部倒入鸭子身上腌制过夜，夏天要进冰箱冷藏。

9、准备蚝油，一比一蜂蜜和白醋调和，白糖准备。

10、腌制好的鸭子用流动水冲洗干净，擦干水分后，把一勺白糖和2勺蚝油加入鸭肚子内。

11、用针线缝合。

12、表面刷上一层蚝油。

13、挂在通风处，把表面晾干。

14、烤箱200度预热，烤盘里铺上锡纸后把鸭子放入倒数第二层先烤40分钟。

15、40分钟后取出再刷上一层蚝油后把蜂蜜醋水均匀的刷上。

16、再入烤箱烤40分钟后再取出后刷上蜂蜜醋水再烤10分钟即可。

17、时间到取出后把缝合处开一个小口倒出汁水。

18、斩块上桌。