1、香菇、鸡蛋、麻花、西红柿、葱、姜、蒜、香菜、盐、味精、十三香、白糖、料酒、酱油、生抽。

2、葱姜蒜、火腿肠切片、葱花、香菜沫、香菇切片、西红柿切丁、鸡蛋、麻花。

3、油热后下入葱姜蒜炒香。

4、放入火腿肠，倒入料酒。翻炒均匀。

5、放入香菇，倒入酱油。炒至断生。

6、放入西红柿。依次放入盐、十三香、白糖。炒匀，倒入一碗清水。盖盖大火炖五分钟。撒上蛋液。

7、放入味精、生抽。搅匀，放入麻花。

8、小火闷两分钟。撒上葱花、香菜，搅拌均匀即可。