1、用料：洪山菜苔适量、蒜两瓣姜两片切末、葱3g、油盐适量、生抽适量、鸡精适量、水淀粉1/3小碗。

2、菜苔洗净去叶和花，切段。

3、热锅，加姜蒜及菜苔爆炒3分钟。

4、待菜苔7、8成熟时，加水淀粉，盐、鸡精和葱段，中火翻炒1分钟即可摆盘。