1、准备材料：猪尾巴两条、花生米50克、胡椒粉2克、大蒜10克、盐5克、香油10克、白砂糖15克

2、料酒15克、味精2克、老抽25克、花生油30克。

3、将猪尾巴刮洗干净幼毛、切成段；

4、花生米用开水煮断生；

5、将炒锅烧热，下油少许，爆香蒜泥，放入猪尾，溅料酒，下汤水、花生，盖盖，烧制；

6、待烧沸后用文火焖至软烂，加调料，用湿淀粉勾芡上盘即成。