1、鸭肠买回来解冻后用醋搓洗，去异味。再用清水洗净 ，再反复搓洗。最后洗净切成小段。

2、将姜、蒜头、干红辣椒倒入油锅炒香。

3、再倒入鸭肠大火翻炒，加适量的白酒，香醋炒匀，加少量的盐。

4、倒入雪菜炒匀！再加几粒老抽调色，加适量的鸡精，葱花准备出锅即可。