“虫草花”可不是“冬虫夏草”哦！不过它的营养成分不输冬虫夏草！用来煲汤最是养人！

虫草花排骨汤

材料：排骨，虫草花、盐适量

做法：虫草花跟排骨分别洗净装入干净的盆中备用；洗净高压锅，倒入排骨和虫草花；加适量水，适量盐；盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖30分钟即关火。

功效：虫草花排骨汤提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚者。

虫草花蒸母鸭

材料：嫩母鸭1只，虫草花，料酒，葱、姜、盐适量。

做法：将鸭去毛，开腹弃肠杂并洗净，将虫草花塞入鸭腹内，置大瓷盆中；加入姜、盐和料酒，上笼蒸至熟烂，汁中撒入少许盐即成。

功效：本方能补肾益精，益肺平喘，补虚抗衰。适宜阳痿遗精，女子月经不调，腰膝酸软无力等肾阴虚症。健康老年人食用，能消除疲劳，改善精力，延年益寿。

虫草花乳鸽汤

材料：虫草花、鸽子、盐少许

做法：虫草花洗净沥干，鸽子洗净除去细毛并挖去内脏杂物；取出高压锅，放入洗净的虫草花跟鸽子；锅内加适量水，适量盐；盖上锅盖，大火至发出滋滋的响声，然后转小火焖20分钟即关火。

功效：中医认为，乳鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记忆力衰退有很好的补益治疗作用。

虫草花干贝玉竹汤

材料：虫草花,干贝,芡实,红枣,玉竹,母鸡,姜三片

做法：将老母鸡洗净，斩成块，煮去血水待用；虫草花及其他煲汤材料清水浸泡5分钟，过水清洗即可；全部汤料连同老母鸡、姜片放进锅内，加入适量清水，大火烧开10分钟后改为小火煲2-2.5小时加食盐调味即可。

功效：这个汤主要有调理脾胃，滋阴补肾的作用。并且营养也非常丰富，儿童孕妇都非常适合。

如何挑选虫草花

1、包装

一般好的虫草花是在培植场就进行包装，以确保孢子粉的流失降低至最低限度，虫草花的营养关键在于孢子粉上，所以这点非常重要，而正规的产家包装上有厂址、联系方式、品牌等企业信息。

2、干度

正规的虫草花一般的干度会达到90%以上（新会虫草花的干度标准是93%），上手感觉较硬、脆，而质量差的虫草花较为湿软。

3、身材

好的虫草花一般采用奶粉、大米和黄豆等作为营养基，培养出来的虫草花养份充足，虫草花为圆身，实心，有质感，较为光滑。

差的虫草花采用的是没有营养价值的葡萄糖水等作为培养基，无法提供菌种生长所需的营养，杆身一般为扁状的，有部分是圆身的（就算圆身也是海绵状，空心的)。

4、味道

正规的虫草花培场培植一般是规模化培植，较为规范，注意环境卫生，种植出来的虫草花有香菇般的菌香。

差的虫草花由于培植的环境较为恶劣，不注意卫生条件，更多的是小作坊培植的，所以质量差的虫草花一般会有股膻味、臭味。