1、首先第一步的秘诀就在于和面。一般用电饼铛烙饼的话面越软越好，能够稍微多加点水，1斤面粉一定要加300克以上的水！和面的时候要有方向性，用力要均匀。另外和好的面，能够放到盆里盖上湿布饧一会。

2、擀的面饼不要太薄，太薄的话很容易变硬。

3、电饼铛的温度设置和烙饼时间也很重要，不能太高温，也不能时间过长，三四分钟即可。