1、食材：毛豆250克，鸡蛋3个，盐适量，蒜瓣2瓣。

2、首先把毛豆洗赶紧沥干水分之后放在碗里备用，鸡蛋提前打散准备好！

3、接着开火，锅烧热之后加入适量油，油热了之后把蒜末倒进去煸香，香味出来之后把毛豆倒进去翻炒，炒制毛豆变色即可。

4、毛豆变色之后即可加入适量水，开大火烧开即可。

5、大火烧开之后把提前打散的鸡蛋液倒进去，待蛋液凝固即可。

6、然后用铲子稍微铲一下鸡蛋，加入适量盐即可。

7、最后一步就是将做好的毛豆鸡蛋汤，装盘端上桌享用啦！