1、主料：猪心500克，芹菜200克。

2、调料：酱油5克，醋3克，味精1克，白皮大蒜5克，盐3克，小葱5克，白萝卜10克。

3、将猪心去脂膜，洗净，放至足量的清水中煮熬。

4、猪心快煮熟时，加细盐、味精、小葱等，以去腥味。

5、熟猪心，取出，凉后剖开切成薄片，放在盘中。

6、芹菜去叶留茎，切成小段，用开水焯透。

7、将大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎剁成泥备用。

8、芹菜茎放在猪心片上，放入各种调料拌匀即成。