1、五花肉500克，料酒8克，葱100克，姜30克，糖5克，鸡精5克，蚝油5克，胡椒粉2克，鸡汁5克，生抽适量，盐8克，淀粉适量，味极鲜10克，香油10克，鸡蛋一个。

2、将五花肉剁成肉沫。

3、加淀粉和一个鸡蛋抓匀。

4、顺一个方向搅上劲，分多次加入水，等肉肉吸收完水分再加下一次，这样可以使包子馅更加的鲜嫩多汁。

5、再加盐（可以根据自己口味调整）、料酒、姜沫、糖、鸡精、耗油、胡椒粉、味极鲜、鸡汁、搅拌上劲至粘稠，最后加10克香油。

6、加生抽（喜欢颜色重的可以加老抽）最后加上葱花拌均匀即可。