苦荞麦在生活中非常常见，中国人很早就开始食用苦荞麦，苦荞麦被誉为"五谷之王"，很多人服用它来防病治病，食用和药用价值都很高，苦荞麦怎么吃最好呢？

煮粥

苦荞麦能用来煮粥吃，再用苦荞麦煮粥时，一定要把这种植物的种子进行适度加工，去掉它外层的表皮再把它用清水淘，洗干净后用清水浸泡半小时，然后加入自己喜欢的大米，小米以及红豆等多种食材一起入锅，加适量清水煮开，再用小火慢慢熬制成粥就可以。

做面条

苦荞麦还能做成面条以后再吃，再用苦荞麦做面条时需要把苦荞麦进行研磨加工，得到苦荞麦粉以后再加入适量的面粉，放入适量清水，把他们揉匀制成面团，然后再把他们用面条机制成面条，也可以用擀面杖做成手擀面，想吃的时候在锅中放适量清水加热煮开，再把治好的苦荞麦面入锅煮熟取出以后加入自己喜欢的菜卤就可以。

蒸馒头

苦荞麦还能用来蒸馒头吃，再用它蒸馒头时也要提前把它进行研磨加工，得到苦荞麦面粉以后，在与平时吃的小麦面粉按2:1的比例放在一起调匀，放入适量酵母，用温水把它们活成面团，放在温暖的地方发酵，等它发酵完成以后，取出揉匀制成馒头批，再省十分钟以后直接蒸锅隔水蒸熟就可以。

泡水喝

苦荞麦泡水喝对人类身体有明显保健作用，能预防高血糖和高血脂，但收取以后的苦荞麦是不能直接用来泡水喝的，应该把苦荞麦的种子风干处理，然后再放到炒锅中用小火慢炒，炒到它表面颜色加深以后取出叫我们再用，想用苦荞麦泡水喝时，取出适量放在干净玻璃杯中，直接加沸水冲泡，泡好以后的汤汁可以代茶饮用。