1、食材：腊牛肉500克、蒜球一个、辣椒粉、豆豉、花椒粉、茶油、蚝油、鸡精 。

2、腊牛肉入蒸锅蒸10分钟取出切片，用温水浸泡几分钟后捞出滤干水。

3、蒜球剥好剁碎，豆豉剁碎。

4、起锅烧茶油将牛肉片炸韧盛出。

5、余油下蒜末、豆豉、辣椒粉小火煸香，倒入炸好的腊牛肉充分拌匀。

6、放少许水焖一下，淋蚝油、撒花椒粉、鸡精拌匀即可。