1、素鸡切片，百合是泡发好备用，瘦肉切丁。

2、锅内热油，放入素鸡，油稍微没过素鸡，小火煎至两面金黄，表皮微脆，盛盘备用。

3、油锅内依次放入瘦肉和百合，翻炒片刻。

4、加入素鸡，倒入少许酱油，放入盐，鸡精等调料，继续翻炒。

5、百合炒素鸡出锅了。