1、广东伊面指的是伊府面，这是一种油炸鸡蛋面，是中国著名的传统面食之一。

2、伊府面起源于开封，后来流传到了广东、福建、苏州等地区。

3、伊府面是将鸡蛋面先煮熟，之后再油炸，这样就可以贮存起来，饥饿的时候一煮就可以吃了，这种面色泽金黄，面条十分滑爽，可以加入不同的配料，制作成不同口味的面条。