1、食材：毛白菜400g。

2、首先将毛白菜的头部切除，然后分成一片片放到盆中清洗，并浸泡几分钟。

3、将清洗干净的毛白菜用菜刀切片，根茎和叶子分开两拨。

4、先将根茎一拨放到热油锅中翻炒。

5、翻炒直至根茎软化，预计约1min。

6、之后就将叶子一拨放于锅中翻炒，预计约1min，然后加入盐巴和耗油炒均匀，盖上锅盖焖煮30秒，就可以起锅装盘待食用了。