红烧鸡肉：

1、去骨鸡腿2只、香菇3朵、竹笋1块、葱2根、姜2片。

2、调味料A料：米酒1大匙、酱油2大匙、冰糖1653、盐各1小匙、水1杯。

3、B料：水淀粉1大匙；C料：香油半小匙。

4、全部材料洗净；鸡腿剁块；香菇泡软对切一半。

5、竹笋去皮、切滚刀块；葱切段；姜切片。

6、锅中倒入1大匙油，爆香葱、姜、香菇，放入鸡块、笋块，加入A料，焖煮至鸡肉熟烂，再加入B料勾芡，最后淋上C料即可。