1、食材：米饭一碗、鸡腿肉200g、青豆10g、洋葱丁30g、胡萝卜丁50g、土豆块50g、食用油适量、黄色咖喱膏、盐适量、椰奶适量。

2、鸡腿肉切成丁；

3、锅烧热加入食用油，下去切好的鸡腿肉丁，翻炒到鸡肉变白；

4、加入切好的洋葱丁翻炒到洋葱变香，下入土豆块和胡萝卜块，翻炒到蔬菜块变软；

5、加入30g黄色咖喱膏，翻炒至咖喱融化；

6、加入青豆，翻炒均匀后在锅内加入没过食材的椰奶，适量翻炒后炖煮10分钟左右至蔬菜块成熟，出锅前放入适量盐即可。