1、一般在炖银耳的时候最好是提前一个晚上把银耳泡好，泡的时候不要用热水，用冷水泡8个小时作用，熬制的时候将银耳切成几块，和泡好的莲子一起熬，家里如果有高压锅或者是电砂锅都可以煮，高压锅一般需要1个小时就可以了，电砂锅一般需要4-6个小时的时间，炖的时候就把冰糖放好，煮好以后非常的粘稠好喝。

2、银耳具有开胃的作用。