1、主料：400g藕、半个红椒。配料：适量油、适量盐、适量味精、适量酱油、适量葱。

2、先把藕放入开水中煮10分钟，以便好切。

3、由于藕的淀粉丰富，粘性大，容易炒胡，所以切成丝后一定要放入水中浸泡一下。

4、藕成盘，沥干水分。

5、把红椒和葱切丝。

6、锅热后，放入少许的油，再下红椒煸香。

7、红椒微熟后放入葱段。

8、最后倒入藕丝，迅速煸炒。

9、然后放入盐、味精，酱油少许。

10、起锅前放入点水，就能起锅装盘了。