1、鲫鱼对半切开，用料酒、老抽、剁椒、蒸鱼豉油、孜然粉腌制30分钟。

2、热油将葱姜爆香后加入洋葱、胡萝卜、蒜苗、豆芽翻炒均匀。

3、加入糖、干辣椒和豆瓣酱炒熟后盛出。

4、将鱼裹上锡纸放烤箱中烤制15分钟后拿出。

5、铺上炒好的菜再烤5分钟即可。