为什么苹果放久了里面会变黄? 为什么苹果放置久了变黄

美食推荐2022-10-05 07:54:22佚名

为什么苹果放久了里面会变黄? 为什么苹果放置久了变黄

1、切开的苹果放久了变黄是因为发生了氧化反应,具体来看就是一些酚类物质会在PPO的催化作用下与氧气发生反应。

2、通过反应之后会生成醌类物质,随着这些物质的聚集,就会产生黑色素,黑色素就是苹果变黄的主要原因。

3、苹果是日常生活中常见的一种水果,有着很高的营养价值,富含丰富的维生素c、膳食纤维、碳水化合物、多种微量元素(钾、磷、铁、钠)和少量脂肪、蛋白质,深受人们的喜爱。

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