1、主料：猪肉馅、白菜碎、胡萝卜碎各适量。

2、辅料：葱姜碎、蛋清、食用油、酱油、糖、盐、淀粉、料酒各适量。

3、拌馅。肉馅放葱姜碎、蛋清、料酒、淀粉、盐，再放白菜碎和胡萝卜碎，拌匀。

4、氽丸子。烧开水，用勺挖肉馅成球状下锅。漂浮几分钟即可捞出沥水备用。

5、炒丸子。锅中放少许油，将丸子下锅翻炒片刻，不要过力防止碎了。上色即可。

6、调糖醋汁。糖醋汁比例：一勺料酒、两勺醋、三勺糖、四勺酱油、五勺清水。将调好的汁倒入锅中翻炒。

7、出锅。汁变浓稠即可盛出，撒葱花。