1、食材：鹅肝一只、牛奶2盒、白胡椒少许、盐10克、红酒少许。

2、将鹅肝用牛奶，白胡椒，盐泡半天。

3、去点鹅肝筋膜，撒上10g盐跟白胡椒。

4、将鹅肝装入密封罐。

5、将密封罐放在50度左右的温水中。

6、将水浴的鹅肝，放入提前预热至100度的烤箱，加热1小时。

7、1小时后将热水倒掉，倒入冰水中，30min左右取出，放进冰箱冷藏7天左右，7天后再食用。