1、准备好食物材料：挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个。

2、西红柿切成小块，葱花准备好；

3、锅中放入适量的油，放入葱花、西红柿，加入清水；

4、清水将开未开时放入挂面，加入盐；

5、鸡蛋打散在碗中；

6、挂面煮熟时倒入锅中，用筷子快速搅动

7、加入少量蚝油，适量香油即可。