1、做法一：

材料：小土豆、面粉、辣椒面。

材料准备齐全，小土豆四个，面粉适量，贵州特色辣椒面适量。

土豆去皮，煮熟，用勺子碾碎，加入适量面粉。土豆面粉的比例约为2:1。

锅内倒油，土豆粉团成小团放入锅内，用锅铲压扁，用中火煎。

用中火煎至一面焦黄时反面，两面均煎至焦黄时即可出锅。

2、做法二：

材料：土豆两个，鸡蛋一个，白糖三大勺。

土豆去皮洗净，用擦板擦成细丝稍稍挤出一小点儿水份。

将擦好的土豆丝放入搅拌机中打成泥状备用。

将打好的土豆泥放入碗中，加入土豆淀粉、一个鸡蛋和三大勺白糖。

将土豆泥搅拌均匀至糊糊提起来像流水状态即可。

锅中放油，烧至八成热，取一勺土豆泥放入油中，煎至两面金黄即可 。

3、做法三：

材料：土豆500克，盐3克，鸡精3克，糯米粉适量，青葱100克，油适量。

将准备好的新鲜的土豆去皮洗净，青葱切碎备用。

把去好皮的土豆放入锅里煮熟。

把煮熟的土豆捞出来用手或勺子捣成泥状，在放入少量糯米粉和水一起搅拌均匀。