1、先要将待洗的鸡放入装有清水的盆里，将鸡皮上未拔干净的毛清除，再搓洗鸡皮将表面上的一层薄皮退去，剪去鸡屁股和鸡尾尖。

2、重点来了，将鸡脖皮翻过来，剪去上面的淋巴和油。

3、清除鸡腔内的多余的内脏（肺，油等）。

4、清先过程中需要不断的更换水，不要的杂物需要扔垃圾桶。