1、材料：土豆300g、鸡蛋2个、油、盐、胡椒粉适量。

2、将土豆切条。

3、鸡蛋打散。

4、热锅放入油，放入土豆条，炸制3分钟，加入胡椒粉，盐。

5、然后将鸡蛋液倒入锅中，文火煎2分钟，翻面煎熟即可。

6、煎好装盘即可。