1、准备黑米500克放进盆里。清水洗净后滤干水倒进干净无油的锅里，开始水多开中火翻炒，后面调小火不停翻炒至水份收干，不要把米炒熟了，把握不好的话就也可以不要炒得太干，不急着用的话也可以洗净后不炒太阳下直接晒干。

2、铲进盘里晾凉，热的黑米里面还有大量水汽，晾的过程中还能再挥发些水汽。炒干或晒干的黑米分成两次用破壁机的破壁功能打细，期间需要停下来摇晃杯身或开盖用长勺翻动搅和一下帮助打均匀。没有破壁机的可以用料理机，多打几遍过筛黑米粉即做好了。