1、把鸡蛋洗干净备用。

2、加入冷水里，水开后再煮五分钟。

3、准备第二锅水，把辣椒，香叶，陈皮，八角，桂皮，花椒，糖，加入煮出味道，大概五分钟。

4、把煮熟的鸡蛋捞出，水倒掉冷水过一遍。敲碎，越碎越容易入味。

5、把打碎的鸡蛋加入第二锅水中，煮五分钟，然后闷。

6、闷得越久越有味，一两个小时其实也挺有味了，鸡蛋越碎越有味，有时间的话可以把蛋壳都剥了。

7、加热一遍就可以吃了，煮茶叶蛋的水还可以留着在煮新蛋。