可以做牛肉丝炒芹菜，具体做法如下：

1、主料：牛肉200克、芹菜200克。配料：胡萝卜少许。调料：食用油、盐、鸡精（可不加）、料酒、淀粉、草菇酱油、葱花、姜准备材料，将牛肉洗净切丝，并用酱油、淀粉、料酒调汁拌匀。芹菜去叶洗干净，姜和葱洗净备用；

2、将芹菜切段、胡萝卜切丝，葱切葱花姜切末备用；

3、将芹菜段和胡萝卜丝飞水；飞水后放入准备好的凉水中；

4、锅热后倒油，油热后先下葱、姜煸炒；

5、再下牛肉丝，用旺火快炒；

6、炒熟后取出盛盘备用；

7、锅中留底油烧热，下胡萝卜丝、芹菜段快炒，加盐炒匀；

8、然后放入炒过的牛肉丝，再用旺火快炒片刻即可出锅。