苦瓜被誉为“脂肪杀手”，因为其中含有一种极具生物活性的高能清脂素，这种物质只作用于人体吸收脂肪的重要部位--小肠。
苦瓜减肥怎么做
彩椒拌苦瓜
材料：彩椒、苦瓜、大葱、蒜末、盐、醋、酱油。
做法：
1.将苦瓜洗干净后去瓢切成丝状，将苦瓜切成丝状之前要注意，苦瓜中的白色部分也要切掉。
2.将彩椒和大葱切成丝状，并放入清水中浸泡3分钟。
3.将蒜末、盐、醋、酱油混合在一起制成汁。
4.切成丝状的苦瓜放入煮沸的水中焯30秒后捞出，沥干水分之后放入盘子中。
5.将彩椒和葱丝放入苦瓜盘子中，淋上特调的酱汁后就可以食用了。
苦瓜芹菜汁
材料：
苦瓜1条，芹菜2根，蜂蜜少许。
做法：
1.将苦瓜洗净去籽，切成小块放入榨汁机中。
2.芹菜去叶洗净，切成小段放入到榨汁机中，与苦瓜一起榨汁。
3.最后加入蜂蜜搅拌均匀即可。
苦瓜番茄玉米汤
材料：苦瓜2根、番茄1个、玉米半根、盐和味精少许
做法：
1.将苦瓜用清水洗干净，切开并去瓤，再切成小段或小块。
2.把番茄切成大片，玉米切成小段。
3.把切好的苦瓜、番茄和玉米一起放进锅内熬煮。
4.等三样食材被完全煮软后，加盐和味精调味即可。
苦瓜肉卷
材料：苦瓜、猪肉片、蒜泥、酱油、盐、牙签。
做法：
1.将苦瓜去籽切成条状，用轻薄的肉片将苦瓜卷起，然后用牙签将苦瓜的肉片固定。
2.接着就将卷好的苦瓜卷放入电锅中，将苦瓜肉卷蒸熟之后就倒出多余的汤汁。
3.将蒜泥、酱油等调味料搅拌均匀制成汤汁，最好将汤汁倒入到苦瓜肉卷内即可。
苦瓜拌海带芽
材料： 苦瓜250g、海带芽5g、和风酱油1大匙、辣椒末少许。
做法：
1.海带芽泡软、沥干;苦瓜去籽、切片，加少许盐抓洗，挤去多余盐水。
2.碗中放进苦瓜、海带芽，加上酱油拌匀，撒上辣椒末即可。
苦瓜羹
材料：苦瓜、食用油、盐、火腿。
做法：
1.将苦瓜洗干净，切开去籽，切成碎末状。
2.接着将准备好的火腿也同样是切成碎末状。
3.在平底锅上加热，并且放入适量的油，当油到5成熟的时候，将苦瓜倒入锅中，并且不断地快速翻炒。
4.之后在锅中加入清水，用大火将水烧开后加入火腿末。
5.最后放入适量的盐等各种调味料已经淋上香油就可以食用了。
苦瓜减肥的注意事项
脾虚胃寒者不应生吃苦瓜。
苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。身材苗条纤美的秘密肥胖在当今世界像一个瘟疫，从一个国家到另一个国家，从一个人到另一个人不断蔓延，“特效”减肥品也不断出现，但肥胖的脚步却从未停止，苦瓜减肥是行之有效，但是每个人都要“量力而行”。
那些处于经期的女性，你们就不要再去吃它来减肥了。因为女性处于经期需要避寒，保暖。如果在这样的情况之下再去吃苦瓜，那么就会造成痛经，甚至是经期延长。因此，你们在这个时候一定不要吃它。
吃苦瓜有什么好处
1、增进食欲
夏季养生，多吃一些苦味的食物是比较好的。因为吃苦味的食物可以刺激大家的味觉，从而产生出比较多的唾液，有增进食欲的功效。特别是现在处于夏季在这个时候，很多人往往会因为外界的高气温，从而让食欲减退。因此，在这样的情况之下去吃苦瓜，就可以改善这种情况的出现。
2、降火
吃苦瓜还有一个好处那就是降火。人在夏季的时候特别容易上火，排除外界气温的影响，大多数上火的人他们的饮食是不正确的，会经常吃一些容易上火的食物，比如说辣椒、榴莲等。如果上火比较严重，那么在口腔中就会出现大面积的口疮。而苦瓜性寒，味苦，因此大家在吃的时候，就可以很好的去除身体中的火气，从而维持身体中平衡。特别是对于那些肝火比较旺盛的人群来说，你们更加应该注意食用它，这样就能够把体内的肝火降下来，从而维护你的身体健康。大家在吃的时候就可以很好的去除身体中的火气
3、减肥
其实，很多人在吃苦瓜的时候，主要就是看中了苦瓜有减肥的功效。而苦瓜能够有这样的功效，最主要就是因为在苦瓜中含有大量的清脂素。这是一种可以分解身体中的脂肪，促进代谢的物质，因此对于那些想要减肥塑身的人群来说说，你们选择吃苦瓜是再好不过的了。
