1、食材：2个鸡蛋、肉丝、豆芽、粉丝、大葱丝、火腿丝、胡萝卜丝、生抽，老抽，盐、糖。

2、锅内多放点油，倒入2个鸡蛋液，煎成蛋碎。

3、再放入肉丝炒到变色，再放入大葱丝、火腿丝和胡萝卜丝煸炒出香味，把胡萝卜炒软。

4、然后放入一把豆芽和泡好的粉丝，用筷子混合均匀，再根据个人口味加一勺生抽，少许老抽，一小勺盐、一小勺糖调味。

5、最后倒入。韭菜段，拌匀即可出锅！