网上处处都在说虾和西红柿不能一起吃，会导致砒霜，那这么多西红柿和虾一起做的菜就不能吃了吗？所以虾可以和西红柿一起吃吗？

虾可以和西红柿一起吃吗

虾可以和西红柿一起吃。

网上说虾和西红柿不能一起吃，是因为西红柿中的含有的维生素C会与含砷化合物反应，生成五氧化二砷。五氧化二砷是剧毒物质，俗称砒霜食用会使人致死。

但这都是谣传，因为西红柿中的维生素C含量不高且受热易破坏，并且虾中的砷含量很低，若要产生致死剂量需要同时食用几十公斤的西红柿和虾。并且人体内环境影响因素过多，不一定能发生反应。

虾和西红柿怎么吃

番茄虾

材料：虾400克，西红柿2个，油、葱花、胡椒粉、盐适量。

1.虾清洗干净，去虾线，锅中少油，煎至虾壳变红。

2.西红柿切十字，开水烫一遍，将皮完全去除，切小块备用。

3.少油，葱花爆香，将西红柿放入锅中翻炒。

4.加盐、适量胡椒粉，小火煮至西红柿软烂，变酱。

5.加入煎好的虾，搅拌均匀，大火收汁，即可上锅。

虾和西红柿一起吃有什么好处

延缓衰老

虾中含有虾青素，是一种类胡萝卜素，天然虾青素是世界上作用最强的天然抗氧化物之一，而西红柿中富含的番茄红素是另一种世界上作用最强的天然抗氧化物之一。两者一起食用可以抗击体内、器官内自由基，具有抗氧化、抗衰老的作用，一起食用可以延缓衰老。

美容养颜

虾中富含蛋白质，可以补充蛋白质，为体内胶原蛋白的合成提供原料，并且虾青素可以缓解色素沉积，减少老年斑。而西红柿中的胡萝卜素、维生素A、维生素E、果胶等成分，可以滋润皮肤，增强皮肤抵抗力、增加皮肤弹性、光泽等作用，一起食用可以美容养颜。

保护心血管

虾中含有丰富的镁元素，镁元素对心脏活动具有重要的调节作用，可以保护心血管系统，减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。而西红柿中的番茄红素可以降低脂蛋白氧化，减少血液中血脂含量，一起食用可以保护心血管。

预防肿瘤

虾青素和番茄红素都有抗自由基的作用，而自由基是很多肿瘤疾病的根源，所以抗击自由基可以预防肿瘤，减少得肿瘤的机率。

什么人不适合吃虾和西红柿

过敏人群

虾中含有丰富的蛋白质，蛋白质是易过敏原，对虾过敏或对蛋白质过敏的人群不适合使食用。

脾胃寒凉人群

西红柿性寒，食用易致脾胃寒凉，不宜大量食用，若脾胃寒凉的人食用会加重脾胃的不适，易出现腹泻、腹痛等情况。

痛风、高尿酸血症人群

虾中含有丰富的嘌呤，对于痛风患者、高尿酸血症、关节炎等人群，会导致嘌呤在关节中沉积结晶，加重病情或不适状况。

吃虾和西红柿要注意什么

1.虾保存不当易腐败，在细菌作用下产生组胺和尸胺，食用对人体不利，所以发红、发软、掉头的虾最好不要食用。

2.西红柿中含有大量胡萝卜素，最好不要和其他富含胡萝卜素的食物一起食用，或同时额外补充胡萝卜素等保健品，可能会因为胡萝卜素摄入过多导致皮肤发黄。

3.西红柿性寒，不与其他寒凉食物一起食用，如：螃蟹、桑葚、茭白、西瓜等。同时食用易导致脾胃寒凉，可能会造成不适。

4.虾中含有丰富的蛋白质和钙、镁元素，不与柿子、山楂、葡萄等富含鞣酸和菠菜等富含草酸的食物一起食用，会导致蛋白质形成不易消化的蛋白质沉淀，钙、镁元素形成草酸钙、草酸镁沉淀，不易消化，有可能形成结石。