1、原料：新鲜鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、肉沫、红辣椒、绿辣椒。

2、新鲜鸡蛋四个在碗里搅拌匀圴，加温水2：1，水温以60度左右为好！

3、捞去浮沫，加豆油，虾皮，姜，盐等适量！

4、加盖放入微波炉。

5、高火定时四分半钟，定时结束后取出。