1、鸭胗4个、香菜3根、黑木耳1小把、葱姜蒜3片、红辣椒1个、八角1个、桂皮1段、椒1小勺、白酒2勺、酱油1勺、香醋1勺、油盐适量。

2、步骤：锅中放入冷水， 鸭胗和其它大料， 并加入适量白酒；加入适量的酱油和盐，大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟，关火，泡上一个小时；将泡好的黑木耳放入锅中焯煮， 加入点盐入底味， 焯好后捞出备用。

3、卤好的鸭胗切成片， 准备好其它原材料；所有的材料放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉；再放入少许生抽、香醋和芝麻香油， 吃的时候拌均匀即可盛入盘中。