煎带鱼用面粉还是淀粉(炸带鱼裹干面还是面糊)

美食推荐2023-02-05 06:44:42未知

煎带鱼用面粉还是淀粉(炸带鱼裹干面还是面糊)

1、建议用淀粉。

2、原因:淀粉的粘度好:淀粉是从土豆、红薯、玉米等富含淀粉的食物中提取出来的,具有一定的粘度,用来煎带鱼不容易掉皮。而面粉的粘度稍差。

3、煎出来的带鱼更嫩:用淀粉煎出来的带鱼的肉质更滑嫩,因为淀粉还能够起到腌制鱼肉的作用,令带鱼肉质变嫩,煎出来更好吃。

4、煎出来更酥脆:用淀粉裹在带鱼外面煎,比面粉更容易起酥皮,吃起来外酥里嫩。

本文标签: ,带鱼  ,面糊  ,淀粉  ,面粉  

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