1、原料：血肠700g、葱花、香菜、老汤、酱油、大蒜适量。

2、葱末、香菜末备用，血肠冷水中侵泡备用。

3、血肠切片，水开以后滑水入锅即刻捞出。

4、将老汤烧开，将滑水过后的血肠盛入碗中。

5、撒上葱末香菜末后浇上老汤，加入酱油后蘸血肠。