1、材料：青鱼一条、剁椒适量、葱段适量、味精、姜末、酱油、料酒、糖。

2、青鱼清洗干净，切段。

3、锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎。

4、加葱段，姜末、酱油、料酒、糖稍烧一会。

5、加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧。

6、用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。