1、带鱼很多人都喜欢吃，除了香煎之外，其实蒸带鱼更能保存它的鲜美，首先把带鱼清洗干净，然后切成小段，然后放入盘子加入葱、姜、料酒腌制10多分钟。

2、然后准备生粉，把腌制好的带鱼放入裹匀。

3、锅里放油，3成热的时候把带鱼放入。

4、记得要把带鱼翻动，煎到两面金黄就可以出锅了。

5、煎好后把带鱼转盘摆好，上面撒上葱姜、辣椒。

6、然后再倒点生抽及蒸鱼鼓油，撒上一点盐，不要太多，喜欢吃清淡的人也可以不用放盐，因为生抽及蒸鱼鼓油本来就有咸味了。

7、最后大火蒸上6分钟就可以了。

8、美味下饭的带鱼就做好了。