1、首先将菜花掰成小朵，洗净控水。 炒锅内放少许油，油热后放入菜花，改小火慢煸。

2、为了避免糊锅，一定要用小火或者是微火；

3、每隔十几秒翻炒几下，并且要盖上锅盖，减少水分散失；

4、等到菜花半透明，表皮微黄的时候盛出备用。

5、将腊肉、胡萝卜、葱、姜、蒜切片备用。

6、洋葱切条平铺在电磁炉的锅内打底。

7、炒锅放食用油，要多放一些，大概1炒勺左右，油热后放入花椒、八角、葱和姜片炒香。

8、放入腊肉和胡萝卜，小火多炒一会，将腊肉的油脂多煸出一些会让这道菜更香。

9、放入老干妈酱，炒出红油。

10、放入花菜、糖和味极鲜继续翻炒。

11、放入蒜片翻炒几下； 关火，加入适量盐和鸡粉调味。

12、将炒好的花菜倒入电磁炉锅内的洋葱上。

13、选择熘炒模式、保温或者90摄氏度的档位，慢慢加热。

14、待洋葱变软，干锅腊肉花菜以后就可以开吃了。