1、食材：蹄花800克、芸豆200克、姜片6克、胡椒粉3克、盐5克。

2、首先将芸豆提前用冷水泡一个晚上。

3、蹄花提前两个小时浸泡，中途换2到3次水。

4、然后将泡过的蹄花放入煲中，加入适量的水，大火煮开。

5、水开后打去浮沫。

6、接着加入姜片和加入泡过的芸豆。

7、大火煮开后转为小火，煮上一个半小时后加入盐胡椒粉调味。

8、盛入碗中。