1、松茸清洗干净，用厨房纸擦干水份，切片，留出中间的两片备用，其他切小丁。

2、鸡蛋加入100ml温水，搅拌均匀。

3、鸡蛋液过筛

4、放入松茸丁，一点盐，盐不要放多，蒸好会放生抽调味。尽量用有盖子的容器，如果没有，就用保鲜膜裹紧。

5、冷水放入屉中，水开蒸大约15分钟左右。不粘锅放一点黄油或者橄榄油，将剩下的松茸片煎至两面金黄。

6、将煎好的松茸片摆到蒸好的鸡蛋羹上面，倒一点生抽即可。