很多第一次吃蓝莓的人,会说这蓝莓和葡萄一样,要不要剥皮呢?要是给宝宝吃,需要剥皮操作吗?下面我们就来回答你的疑问。
蓝莓可以吃皮吗
当然可以吃皮。
很多人觉得蓝莓和葡萄一样,是不是要剥皮,认为蓝莓皮上面的那层白霜有农药残留,吃了不大好。
真相
其实蓝莓皮含有丰富的花青素,吃了对皮肤、眼睛都是非常有好处的,而外皮上的白霜并不是什么农药残留,这是一种叫做果粉的物质,在很多水果上都有,是植物表面的一层蜡质,可以对植物的表皮起到一定的保护和保湿的作用,也是能直接食用的。
蓝莓皮宝宝能吃吗
能吃,建议1岁以上的宝宝再吃蓝莓。
由于不少小朋友会对莓类水果过敏,通常建议1岁后再添加,但是如果你尝试过给宝宝吃,宝宝不过敏,那在六个月后的任何阶段都是可以吃的。而蓝莓的皮对于宝宝来说虽然直接吞咽可能会黏住上颚、口腔等其他部位比较麻烦,那么建议可以榨汁、制成果酱或碾碎了去皮食用。
蓝莓榨汁需要去皮吗
不需要去皮。
蓝莓的外皮有时可能口感不大好,但日常榨汁的过程中是不需要去皮的,因为本身蓝莓的皮能吃,食用对身体无害;二是去皮比较麻烦,操作繁杂,若是介意带皮口感不大好的话,可以榨汁后去渣取汁饮用。
蓝莓皮如何清洗干净
盐水+清水清洗干净即可。
目前市面上购买到的蓝莓,多为园林种植出售,有的会标注为免洗食用,但为了饮食健康,建议大家在购买蓝莓后可以先用盐水泡5—10分钟,然后用清水搓洗就可以直接食用了,不必要过分清洗,容易洗坏洗软洗烂蓝莓,影响口感。
另外有的人说用面粉可以洗掉白霜,其实不是真的把白霜洗掉了,只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了而已。
因此日常食用仅靠盐水+清水清洗干净即可满足食用安全标准。
吃蓝莓如何挑选
1、看外观
(1)好的蓝莓圆润、大小均匀,表皮细滑、不黏手。大小不匀、表皮粗糙的说明发育不良。(2)好的蓝莓表皮为蓝紫色,覆有白霜。如果颜色发红,说明尚未成熟。白霜不明显或没有白霜,说明存放过久已不新鲜。
2、捏一捏
用手捏一捏,好的蓝莓果实结实;如果捏起来很软,还有汁液渗出,说明已经熟过了;如果果肉干瘪、表皮起皱,说明存放过久,水份严重流失,不宜选购。
3、尝一尝
好的蓝莓香气馥郁,尝起来酸甜可口,没有果核;如果香味较浅,尝起来酸涩,说明尚未成熟。
4、摸一摸
平时大家选购蓝莓时,手感也很重,质量的好处草莓外观圆润,而且大小均匀,表面特别光滑,用手摸的时候没有黏手的感觉,如果蓝莓表面粗糙不平,而且有黏手的感觉,那么就说明蓝莓发育不良,不宜购买。
吃蓝莓的注意事项
1、不能和以下食物同吃
(1)蓝莓+乳制品
蓝莓属于一种含维生素C的酸性水果,牛奶含有丰富的蛋白质。两者不能一起食用,因为维生素c会和蛋白质凝固,非常影响人体消化,容易导致腹泻、腹痛等症状。建议两者分开一小时食用。
(2)蓝莓+高钙食物
蓝莓中含有一种草酸盐的物质,它与钙质相冲突,会影响钙的吸收,所以蓝莓不能和高钙食物一起吃。建议食用蓝莓2小时后,再摄入高钙质食物。
(3)蓝莓+寒性食物
蓝莓本性寒,属于一种寒性食材。它不宜与寒性的食材一起食用,特别是体虚胃寒的朋友,如果同时食用蓝莓和其他寒性食材,易导致体内寒气加重、四肢发冷和引起慢性肠胃疾病。
2、不宜吃多
蓝莓性凉,糖分高,又含有多种有机酸性物质,如过量使用会刺激肠胃,引发腹泻、升高血糖、刺激牙齿等。
3、不宜空腹食用
蓝莓中含有一定的有机酸性物质,空腹食用容易刺激胃酸的分泌,造成体内的胃酸含量过多,引起身体的不适。
4、不宜去皮食用
蓝莓皮中的花青素含量丰富,带皮食用的效果更好。而且去皮也麻烦呢。
5、需洗净后食用
蓝莓外皮上容易黏附灰尘及脏物,直接带皮食用,需将蓝莓用淀粉水浸泡后,再冲洗干净。
6、糖尿病人慎食
蓝莓中的果糖含量丰富,容易被人体消化吸收,在一定程度上易使血糖升高,不利于血糖的控制。
7、轻泻者、体寒、感冒人群慎食
蓝莓性凉,且带有一点的润肠滑肠作用,对于轻泻者、体寒、感冒人群而言,食用蓝莓可能会加重肠道的负担,出现腹痛腹泻等身体不适症状。