1、首先把鸽子处理干净了，枸杞、红枣和党参清洗干净备用。

2、山药去皮切片备用，葱姜切好备用，鸽子冷水下锅，加葱姜焯水，撇去浮沫，捞出备用。

3、然后把鸽子放入炖锅中，加适量料酒，放生姜、葱段、红枣和党参，大火烧开，小火炖1个小时。

4、然后放入山药，继续炖20分钟，把山药炖软，最后加盐调味，就可以出锅了。