1、速冻新鲜春荠菜，荠菜是一种营养丰富的野菜，春天的荠菜最为鲜美，那么怎么长期保存荠菜，让我们在秋天冬天都能吃上美味的荠菜呢？

2、荠菜挖回来，择去黄色的、老的叶子和多余的根须，然后放在清水中多洗几遍。

3、锅内放入适量水，加入少许盐大火烧开，滴入几滴食用油，放入荠菜焯1分钟，捞出过凉水。

4、把荠菜捞出，双手合掌挤出水分，握成一个个荠菜团子。

5、把荠菜团子一个个分开装在保鲜袋里（用保鲜膜包好，再放在塑料袋里也可以），放在冷冻室速冻起来，想吃的时候取出一个团子，化冻，烹调味道一样鲜美。