1、食材：章鱼足适量、青椒适量、红椒适量、生姜适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量。

2、首先，将章鱼足洗净，切好姜片、青椒、红椒，待用。

3、锅中放入清水，烧开后，将章鱼足放入锅中，煮熟后，捞出沥干，并切块。

4、随后，锅中倒入适量的油，并放入姜片。

5、接着，将切好的章鱼足倒入锅中爆炒，并放入青椒，红椒，一块爆炒。

6、加入适量的盐，鸡精，料酒，生抽等调料，爆炒至熟后，便可以出锅了。这样，爆炒章鱼足就做好了。