双皮奶是一种港式点心，现在已经流行在各个甜点商店，双皮奶自制也是非常简单的，那么双皮奶失败了怎么补救呢？

双皮奶失败了怎么补救窍门

双皮奶的补救措施需要根据双皮奶失败的原因进行补救，补救方式如下：

1、选材：双皮奶的材料是非常重要的，若是双皮奶制作出来的时候没有出现奶皮的话，则有可能是因为选材的原因，双皮奶只有选用全脂牛奶制作奶皮的成功率才比较大，所以建议选择新鲜全脂牛奶，但是因为选材原因而导致的失败是没有办法补救的。

2、做法：做法这一步是很容易导致双皮奶制作失败，而且影响的因素是非常多的，首先若是熬煮的时间太长而导致没有出现奶皮的话，则也是没有办法补救的，只能预防；其次就是若是在熬煮的时候没有凝结或者是出现奶皮的话，则可能是因为火太大了，所以建议小火慢熬。

3、手法：在制作双皮奶的时候，是需要破开奶皮将其中的液体再倒出来的，而若是这个步骤失败的话，是比较容易补救的，只需要将奶皮破开一个小口，慢慢倒出液体，不要全部倒出，留下部分的液体，然后形成第二次奶皮时，就会比较好处理了。

双皮奶刚做好是液体吗

不是。

制作成功的双皮奶其是呈现出白色的果冻状，若是蒸制出来之后还是呈现的液体状的话，则说明制作失败。

若是双皮奶没有出现凝固的话，有可能是因为蛋清和牛奶没有混合均匀，这种是制作失败的双皮奶，是无法补救的。

其次则可能是因为蒸制时间不够，一般需要蒸制15-20分钟，所以此原因导致的没有凝固的话，继续蒸制即可。

双皮奶失败了怎么处理

双皮奶失败了的话，若是能够继续补救的话，则可以按照补救的方式进行补救，一样能够制作出比较成功的双皮奶。

若是双皮奶失败了之后不能进行补救的话，则也是可以食用的，只是口感没有双皮奶的嫩滑，但是味道和双皮奶无异。

不能接受失败的双皮奶的口感的话，建议是可以将双皮奶倒入到土壤中，进行发酵，制作出养殖花卉的营养土壤。

双皮奶正确的做法

食材：蛋清、全脂牛奶、细砂糖。

做法：

1、将牛奶放入锅中，开中小火煮快沸腾，离火。

2、把牛奶倒入碗中冷却，凝结成奶皮后，用筷子破开奶皮，将牛奶倒入另外一个碗中。

3、在碗中加入糖、蛋清，三者充分融合、溶化。

4、将牛奶倒入有奶皮的碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中。

5、在蒸锅上蒸制15-20分钟即可。